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金門的美食不少,唯獨最讓我想念的就是廣東粥,

當地台語發音 " 粥糜", 大概 是雜粥的意思.

每次一下飛機一定招輛計程車直奔金城, 先來上一碗飽餐一頓再說

為了吃上這區區一碗粥,卻多花了我兩三百塊計程車錢

可見得它的媚力有多大了

金門 從古至今就有著海上蓬萊仙島的頭銜，但卻是一座土地貧瘠，又無山川、

湖泊可以引水灌溉的小島。居民僅能以種植一些如高粱、花生等旱作物為生。

而一般食用米糧都必須從外地進口，極為不方便，後來又加上戰亂『古寧頭大

捷』、『八二三砲戰』等，更是雪上加霜， 一米 難求，正有如巧婦難為無

之炊，生活非常困苦，百姓們每日幾乎都是以甘薯類製品度日糊口，或用以物

易物的方式去換取魚、肉或蔬菜等各種民生必需品過日子。

所以『米』在當時更不是一般人可以吃到的奢侈品，

心想平常只要有粥可以喝就算是不錯的生活了；

而時勢也因此孕育出金門戰地『無米粥』

獨樹一格的風味美食，『粥糜』的誕生

『粥糜』最出名的要算是 “壽記”, 壽記廣東粥是金門粥糜創始老店

創於西元1918年. 以前我都是去這家吃,

不過每次都要等個二,三十分鐘,而且店內位置又小,實在不方便

這次趕時間實在無法等,於是放棄了. 走著走著拐個彎來到總兵署前

看到另一家聯成廣東粥,看見老板娘親切的打招乎,又說不用等,

於是就進去吃看看喽,沒想到口味不比壽記差,

於是拿起相機拍了一些照片

準備把這個好康的店家與美味介紹給大家

這就是傳統熬無米粥的主要粥底

粥糜的用料相當實在, 有上等鮮肉丸子、肉片﹙肉絲﹚、

豬肝、魚片、蛋等食材, 我發現聯成又多了蝦仁,真是豐富啊!

吃粥配上油條是一定要的啦!

金門油條顏色金黃透明,入口鬆軟又有點Q勁

一口粥一口油條保證你讚不絕口, 回台後念念不忘

老板娘親切的親自下廚為我煮粥

金門的粥不同於台灣吃到的廣東粥, 沿用傳統的熬粥方式，

加上大骨精熬數小時後，使其米粒能夠化有形於無形之中，

而達到米、湯融合之境，讓粥中能有更爽口的鮮美味，

取用上等鮮肉丸子、肉片﹙肉絲﹚、肝花、魚片、蝦仁等食材，

依不同火候先後下鍋烹煮，起鍋前打上蛋花再灑一把芹菜末讓香味四溢，

即成一碗風靡至今，遠近馳名的美味聖品， 

一大早能吃上如此豐富又好吃的粥,保證你一整天精神飽滿,頭好壯壯